16.0°Meno Sale, Più Salute | Perché l'ASP Palermo Avverte: Il Consumo di Sale Potrebbe Essere il Vero Nemico della Tua Vita!
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Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale: dal 12 al 18 Maggio, l’Iniziativa della SINU
Il Dipartimento di Prevenzione dell’ASP di Palermo annuncia con grande entusiasmo la Settimana Mondiale per la Riduzione del Consumo di Sale, che quest’anno si svolgerà dal 12 al 18 maggio. L’iniziativa, promossa dal WASSH (World Action on Salt, Sugar and Health), mira a sensibilizzare la popolazione sull’importanza di ridurre il sale nella propria dieta alimentare, con un focus particolare sui prodotti trasformati e sulla ristorazione collettiva, che rappresentano le principali fonti di consumo.
Numerosi studi scientifici sostengono l’importanza di una dieta a basso contenuto di sodio. Meta-analisi recenti hanno dimostrato come la riduzione del sodio alimentare porti a benefici significativi, in particolare sulla pressione arteriosa, riducendo il rischio di ipertensione. Uno studio particolarmente rilevante ha indicato che anche un’assunzione di sale pari a 1 grammo al giorno può influenzare negativamente la pressione arteriosa, sottolineando che meno sale consumiamo, meglio è per la nostra salute.
Oltre a questo, il consumo eccessivo di sale è associato a un rischio aumentato di ictus e a una mortalità cardiovascolare precoce. Attualmente, gli italiani consumano in media quasi il doppio della quantità massima raccomandata dall’OMS e da altre agenzie sanitarie, con 10 grammi di sale al giorno rispetto ai 5 grammi consigliati.
In considerazione di queste problematiche, la SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) offre una serie di suggerimenti pratici per limitare il consumo di sale, evidenziando cinque semplici accorgimenti:
- Controllare le etichette: Scegliere alimenti con meno sale aggiunto, preferibilmente meno di 0,3 g di sale per 100 g di prodotto.
- Insaporire in modo alternativo: Utilizzare erbe e spezie invece del sale durante la preparazione dei piatti.
- Prediligere i prodotti freschi: Limitare l’acquisto di alimenti pronti, generalmente più ricchi di sale.
- Cucinare in modo originale: Preparare pasta, verdura e legumi con meno sale.
- Risciacquare i cibi in scatola: Scolare e risciacquare verdure e legumi per ridurre ulteriormente il contenuto di sodio.
La riduzione del consumo di sale è considerata uno degli interventi di maggior beneficio per la salute pubblica, con evidenti vantaggi economici e sociali. Per rendere questo obiettivo possibile, è necessaria una strategia globale che coinvolga anche l’industria alimentare nel limitare il sale presente nei prodotti trasformati.
Le istituzioni e organizzazioni sanitarie invitano quindi tutti a unirsi in questo sforzo collettivo per tutelare la salute di ciascuno di noi, promuovendo scelte alimentari più sane e consapevoli. Siamo tutti chiamati a fare la nostra parte!
